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釀酒設備廠家為您講述如何提高酒精度

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釀酒設備廠家為您講述如何提高酒精度

發布日期:2020-08-05 作者: 點擊:

對於白酒來說,它的濃度越高酒性越烈,而中國傳統中對於烈酒是十分喜愛的,那麽白酒釀酒設備在白酒釀造過程中應該如何提高酒精度呢?釀酒設備廠家根據多年的工作經驗現在作下簡單的說明。

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1、釀酒用的糧食不一定非要經過蒸煮,將澱粉糊化後才能用於發酵釀酒。隨著生物工程技術的發展。能夠糖化發酵生澱粉的菌種已經完全能夠很好的擴大培養,用於大生產。 

2、糧食含一定數量的澱粉,如能將大部分澱粉轉化為酒精,則糧食的出酒率會相當高。 

目前市場上銷售的成品酒有釀造酒和勾調酒。傳統方式釀酒出酒率低、勞動強度大、市場成本高、效益低。用食用酒精進行串香勾調,雖然產量大,但由於勾調水平的因素,一般酒質量較差,不太受歡迎。而增香型生料釀酒則糧食不蒸不煮,直接利用高科技生物發酵方式進行釀造,不添加任何化學物質,香精、香料,不需任何勾調即可達到國家優級標準。且出酒率高、酒質純正、香味濃鬱、醇厚悠長、飲後不上頭、不口渴、不傷身體。因係純糧釀造,深受消費者的喜愛。

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