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白酒的二次蒸餾技術方法你知道嗎?

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白酒的二次蒸餾技術方法你知道嗎?

發布日期:2020-05-20 作者: 點擊:

二次蒸餾技術方法

1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大,將酒糟燒糊了,從而導致釀出來的酒有糊鍋味。

2、因操作不當而導致酒醅酸味太重,蒸餾出來的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒時,選擇不不合格的生料酒曲發酵,或發酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。

4、中低度酒升度或者想讓食色app成版人抖音釀出來的酒口感更醇正。

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白酒蒸餾香型

1、清香型:清香型白酒的特點是清香純正,醇甘柔和,諸味協調,餘味淨爽,如山西汾酒。

2、濃香型:濃香型白酒的特點是芳香濃鬱,甘綿適口,香味協調,回味悠長,如四川瀘州老窖特曲。

3、醬香型:醬香型白酒的特點是香氣幽雅,酒味醇厚,柔和綿長,杯空留香,如貴州茅台酒。

4、米香型:米香型白酒的特點是蜜香清柔,幽雅純淨,入口綿甜,回味怡暢,如廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒。

5、兼香型:兼香型白酒的特點是一酒多香,即兼有兩種以上主體香型,故又被為混香型或複香型,如貴州董酒。

本文網址:http://www.yuandaly.com/news/421.html

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