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關於白酒釀酒設備出酒速度的分析

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關於白酒釀酒設備出酒速度的分析

發布日期:2020-03-23 作者: 點擊:

關於白酒釀酒設備出酒速度的分析:經統計90%的人會把出酒速度跟冷卻器聯係在一起,其實出酒速度跟冷卻器沒半點關係。


為什麽說出酒速度主要靠火力,其次才是設備

     道理很簡單,比如燒開水,火力越大燒幹的速度越快,也就是水變蒸汽的速度越快,蒸汽進入冷卻器遇到低溫便液化成液態水的速度就跟著越快;同樣換做酒糟也一樣,從這個角度看出酒速度跟設備沒半點關係。冷卻器隻跟產量扯的上一點關係。


跟設備有關係的是加熱角度:

     從加熱角度去看出酒速度跟鍋底的工藝結構有關係,比如燒了很大的火,但鍋底並沒被火焰燒到,很多熱量火焰直接從煙囪抽走了,即使再大的火出酒速度都不快。所以要在鍋底做文章。


如下圖:同樣的火力必定是球型鍋底出酒快,因為被燒火麵積大些。

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  結論是:出酒速度除了靠火力,還要看燒火鍋底的熱吸收率,同時具備出酒速度自然快了。

本文網址:http://www.yuandaly.com/news/451.html

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