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常見的高粱釀酒技術有哪些?

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常見的高粱釀酒技術有哪些?

發布日期:2020-07-15 作者: 點擊:

釀酒設備廠家告訴你常見的高粱釀酒技術有哪些?


釀高粱酒常用的工藝有固態、半固態和液態三種。而固態又分很多種,比如:


大曲顆粒固態工藝、大曲粉碎固態工藝、小曲清香顆粒固態工藝、小曲清香粉碎固態工藝……

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100斤高粱能釀多少酒?烤100斤酒利潤有多大?這與高粱的品種、釀酒工藝、師傅對技術的熟練程度密切相關。100斤高粱能釀多少酒 ?抖荫app官网下载地址一直去了解了解!


首先釀酒高粱怎麽選?


高粱按澱粉結構分,可分為粳高粱和糯高粱。


糯高梁直鏈澱粉含量低,支鏈澱粉含量高、蛋白質、單寧含量中等、脂肪含量低、釀酒高粱玻璃質多,是很好的釀酒原料。


在我國的東北,山東,河北,河南,四川,陝西,江蘇,安徽,山西,內蒙古,湖北及甘肅新疆都有栽種,原料廣泛。


在選擇糯高粱時,食色app成版人抖音一定要選擇幹淨、飽滿、無雜質、無黴變的、當年產的糯高粱來釀酒。


這其中又牽扯到是否加輔料、是否配糟,加多少?是一次蒸餾還是多次蒸餾……做固態100斤高粱能釀多少酒 ?富二代成版人抖音APP以小曲清香型高粱酒為例進行說明:


用同樣的釀酒技術,選擇的酒曲 不同,釀酒師對技術的掌握熟練程度不同,釀出來的酒在口感和出酒率上也有很多區別。


用富二代成版人抖音APP釀酒設備、酒曲和釀酒技術釀酒,高粱的出酒率為55%-60%,即全部折算成50度計算,100斤高粱出55-60斤50度的酒。三、烤100斤酒利潤有多大?


假如抖荫app官网下载地址用抖音成年版下载app200斤釀酒設備和傳統工藝在東北做傳統高粱酒,當地高粱的價格1.5元/斤,他請了一名工人,月工資為2400元/月。


高粱:200斤×1.5元/斤=300元


燃料費:煤、柴、燃氣等:30元/鍋


抖荫app官网下载地址高產酒曲需0.5公斤:36元/公斤×0.5公斤 =18元


水費:4元/ 噸×1噸=4 元


人工費:80元/ 天(自己釀酒這個費用可以省去)


200斤高粱可以出50度白酒 110斤左右,每斤50度高粱酒的成本為:


(300+30+18+4+80)/110=3.93元,即每斤50度的高粱酒為成本為3.93元。


剛剛用釀酒設備做出來的新酒,50度高粱酒的售價在12-15元,有的地方更高,而如果豆奶成人抖音下载陳釀一段時間再出售,高粱酒的價值每年遞增20-30%。


本文網址:http://www.yuandaly.com/news/470.html

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